Blauer Fasan Logo neu weiß 16092015

Abendkarte

Genießen Sie unsere Gourmet-Menüs von 18.00 bis 22.00 Uhr!

Vorspeisen


Bunter Vitaminsalat

mit Orangenfilets, Apfelspalten und karamellisierten Nüssen

5,90 Euro

Gratinierte Sherry-Feigen

mit eigener Reduktion, Büffelmozzarella, knackigem Feldsalatm Balsamico

8,90 Euro

Suppen


Consommé vom Weiderind

mit eigenen Klößchen, Royal und Gemüsejulienne

5,90 Euro

 

Cremesuppe vom Knollensellerie

mit Speckschaum und Kräutercroutons

5,90 Euro

Vegetarische Gerichte


Frische Tagliatelle

in Gorgonzolasoße, Cherrytas, Blattspinat

14,90 Euro

Picandou

Ziegenfrischkäse mit Kräuterpesto gratiniert auf mediterranen Gemüseravioli, Erbsenpüree

16,90 Euro

Fischgerichte


Pil Pil

Scampi in Knoblauchöl und Chili gebraten auf feinen Spaghettini, Kirschtomaten, Parmesan

19,90 Euro

Gebratene Nordsee-Schollenfilets

auf feinem Kartoffel-Rübchenragout, Zitrone, buntes Gemüse und Rote-Beete-Püree

21,90 Euro

Gebratenes Filet vom St. Pierre

auf feinem Safranrisotto, Kresse-Weissweinsauce, wilder Brokkoli, Rote-Paprika-Püree

21,90 Euro

Fleischgerichte


Geschmorte Rinderbäckchen

auf gerahmtem Wirsing, Rotweinjus, Kartoffel-Senfpüree

20,90 Euro

Wiener Kalbsschnitzel

mit Zitrone, Bratkartoffeln, Preiselbeeren, Herbstsalat

21,90 Euro

Rosa gebratene Barberie Entenbrust

auf gesottenen Waldzwergen, Orangenjus, junges Gemüse, Kürbis-Gnocchis

24,90 Euro

Nossentiner Hirschrücken

unter einer Walnusskruste, Wildjus, Sellerie, Honig-Möhren, Mohn-Schupfnudeln

28,90 Euro

Dessert & Käse


Kirsch-Crumble

mit Ostfrieseneis und Vanillesoße

4,90 Euro

Himbeer-Baiser-Törtchen

Fruchtcoulis, Vanille Panna Cotta und Minzpesto

 

7,90 Euro

Für alle Zögernden

Eierlikör 2cl , Espresso und Schokoladenpraline

4,90 Euro

Ostfriesenbecher

Vanilleeis mit Rumrosinen

 

6,90 Euro

Kleiner Käseteller

Weichkäse, Rohmilchkäse, Blauschimmel- und Ziegenkäse, Brot, Butter

 

6,90 Euro